Μια παραδοσιακή γεύση του Τυρνάβου συναντά τη δημιουργικότητα της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, μέσα από τη νέα πρόταση του Τυρναβίτη σεφ Σωτήρη Ευαγγέλου: Κεφτεδάκια Τυρναβίτικα με μελιτζάνα.

Με σεβασμό στις τοπικές πρώτες ύλες και με την ποιότητα που χαρακτηρίζει τον καταξιωμένο σεφ, το πιάτο αυτό συνδυάζει τρεις διαφορετικούς κιμάδες, αρωματικά της θεσσαλικής γης και μια πλούσια σάλτσα μελιτζάνας και ντομάτας, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα γεμάτο παράδοση, νοστιμιά και αυθεντική ελληνική ζεστασιά.

Με τα υλικά:

Για τα κεφτεδάκια

• ½ κιλ. κιμά μοσχαρίσιο

• 100 γρ. κιμά αρνίσιο

• 100 γρ. κιμά χοιρινό

• 100 γρ. ψίχα ψωμιού

• 1 κρεμμύδι ξερό

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1/3 ματσάκι μαϊντανό

• ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα

• ½ κ.γ. κύμινο

• ½ κ.γ. ρίγανη

• 1 αυγό

• 50 ml ελαιόλαδο

• Αλάτι & πιπέρι

Για τις μελιτζάνες & τη σάλτσα

• 70 ml ελαιόλαδο

• 1–2 κ. μελιτζάνες

• 600 γρ. ντομάτες ώριμες

• Αλάτι & πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• Γιαούρτι

Και με την εκτέλεση που παρουσιάζεται στο βίντεο, μπορείτε εύκολα να φέρετε στο τραπέζι σας μια ξεχωριστή συνταγή που τιμά τις ρίζες και την κουζίνα του τόπου.

Bon appétit – καλή απόλαυση!