Αποτελεί το… βαρύ πυροβολικό για την καλλιέργεια του αχλαδιού στην Ελλάδα. Με βασικό πυρήνα στην περιφερειακή ενότητα Τυρνάβου, το Κρυστάλλι ή αλλιώς Τσακώνικο, χαρακτηρίζεται από τους παραγωγούς της περιοχής ως ο «βασιλιάς» των αχλαδιών.

Με ζωηρόχρωμη πράσινη φλούδα, γεμάτη και ζουμερή σάρκα, πλούσιο άρωμα και βουτυράτη γεύση, όταν ωριμάσει σωστά, το Κρυστάλλι, ως ποικιλία, είναι ένα αχλάδι που βρίσκεται πολύ ψηλά στις προτιμήσεις των Ελλήνων καταναλωτών. Για αυτό το εμβληματικό, για την περιοχή, φρούτο, που αναμένεται να κατοχυρωθεί και ως προϊόν ΠΟΠ, οι συντελεστές της εκπομπής «Από το Χωράφι στο Ράφι» επισκεφτήκαμε τα χωριά Δένδρα και Πλατανούλια.

Εκεί, είναι χωροθετημένα τα περισσότερα περιβόλια με Κρυστάλλια σε όλο τον Τύρναβο και ενημερωθήκαμε από τους τοπικούς παραγωγούς για τις καλλιεργητικές φροντίδες που απαιτεί η ποικιλία, ως προς την άρδευση, τη λίπανση και τη φυτοπροστασία, όπως και για την επίδραση της κλιματικής αλλαγής. Παρακολουθήσαμε επίσης, τον τρόπο πιστοποίησης της ωριμότητας των καρπών με μηχανικά, αλλά και παραδοσιακά μέσα και στη συνέχεια συμμετείχαμε και στη συλλογή τους, ενώ ταυτόχρονα μάθαμε και για τους παράγοντες που επηρεάζουν το ετήσιο κόστος παραγωγής, αλλά και για το τί ισχύει με τις τιμές παραγωγού και πώς ανοίγει, για άλλη μια φορά, εντυπωσιακά η «ψαλίδα» από το χωράφι στο ράφι.

Επόμενος σταθμός ο Τύρναβος, στις εγκαταστάσεις μεγάλης τοπικής επιχείρησης τυποποίησης φρούτων, όπου είδαμε να ξετυλίγονται μπροστά στα μάτια όλα τα επιμέρους στάδια της διαδικασίας, από την παραλαβή των φρούτων, μέχρι και την τελική τους συσκευασία και την αναχώρησή τους, κατόπιν, για τα ράφια του χονδρεμπορίου και του λιανεμπορίου.

Μάθαμε ακόμη τί είναι το smart fresh και για ποιο λόγο το χρησιμοποιούν οι τυποποιητές για τη συντήρηση του καρπού και πήραμε και ορισμένα tips για το πώς πρέπει να συμπεριφερόμαστε στο Κρυστάλλι ως καταναλωτές για να μπορέσουμε να το απολαύσουμε, χωρίς να χάσουμε κάτι από τα εξαιρετικά οργανοληπτικά συστατικά του.

Εδώ μπορείτε να δείτε το ντοκιμαντέρ: Από το Χωράφι στο ΡάφιΑχλάδι