Γεννημένος στον Τύρναβο, μια πόλη που σφύζει από γεύσεις, αρώματα και μαγειρικές παραδόσεις, ο κορυφαίος σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου επιστρέφει με μια συνταγή-ύμνο στις ρίζες του: τους «κεφτέδες μι ζμί». Μια λιτή, ταπεινή, αλλά γεμάτη νοστιμιά παραδοσιακή συνταγή, που χόρτασε γενιές και γενιές στα τραπέζια των γιαγιάδων και των μαμάδων.

Σε νέο του βίντεο στο YouTube, ο διακεκριμένος Τυρναβίτης σεφ – με πορεία σχεδόν τεσσάρων δεκαετιών στη γαστρονομία και εμπειρία δίπλα στον θρύλο Alain Ducasse – καταθέτει τη δική του εκδοχή στους λατρεμένους κεφτέδες με ζουμί, δίνοντας χώρο στο συναίσθημα και στην απλότητα της ελληνικής κουζίνας.

Αυτό το πιάτο δεν είναι απλώς ένα φαγητό. Είναι μνήμες. Είναι ήχος από πιρούνια που χτυπούν πιάτα, είναι ψωμί βουτηγμένο στο «ζουμί» – στην παπάρα που μας έκανε να γλείφουμε τα δάχτυλά μας. Είναι η ζεστασιά του σπιτιού, τότε που τα απλά υλικά γίνονταν γιορτή.

Ο Σωτήρης Ευαγγέλου, με το μοναδικό του ύφος, μοιράζεται όχι μόνο τα υλικά και τα μυστικά της εκτέλεσης, αλλά και τη βαθιά του συγκίνηση γι’ αυτό το φαγητό που κουβαλά μέσα του μνήμες και οικογενειακές στιγμές.

Δείτε το βίντεο με τους “Κεφτέδες μι ζμί” του Σωτήρη Ευαγγέλου και φέρτε στο τραπέζι σας την αυθεντική, αληθινή γεύση της ελληνικής οικογένειας: